2人分

下準備時間：5分          調理時間：10分

材料

• アヤム ラクサカレーペースト：100g
• アヤム ココナッツミルク プレミアム：75g
• 野菜ストック：170cc
• 油揚げ、若しくは厚揚げ：140g
• 殻を剥いたボイル海老：140g
• 即席ラーメン（スープなし）：2人分
• もやし：60g
• コリアンダー（みじん切り）：適量

作り方

1. 大き目の鍋にラクサカレーペスト、ココナッツミルク、水（若しくは、野菜ストック）を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて沸騰させる。
2. 油揚げ（若しくは、厚揚げ）、海老を加えたら、弱火にする。その間に、即席麺を茹でる。
3. 麺を湯切りして2つの器に分ける。スープをかけて、もやしとコリアンダーをのせる。

ポイント：お好みで半分に切った固ゆで卵、スライスした赤、若しくは青唐辛子をのせてお楽しみください。海老の代わりに鶏肉や魚の切り身を代用しても作れます。